Pink Bourbon Natural

Farma La Esperanza, Kolumbie

Bourbon Rosado, známý také jako Pink Bourbon, patří mezi výrazné kolumbijské odrůdy kávy, ceněné pro svou sladkost, ovocný charakter a chuťovou komplexnost. Tato šarže z farmy La Esperanza je zpracována přírodní metodou (natural) s dvojitou fermentací, která podtrhuje její ovocný charakter a vytváří vrstevnatý, harmonický chuťový profil.

V chuti se objevují tóny červeného ovoce, karamelu a broskve, doplněné hedvábně jemným pocitem v ústech a dlouhotrvající sladkou dochutí.

Původ a zpracování

Tento Bourbon Rosado pochází z farmy La Esperanza v kolumbijském regionu Huila, kde se pěstuje v nadmořské výšce 2,030 metrů. Káva prochází dvojitou fermentací v celkové délce 48 hodin a následně se zpracovává přírodní metodou, při níž se kávové třešně suší i se zrny uvnitř. Tento postup přispívá k rozvoji aromatické komplexnosti a zvýrazňuje ovocný charakter kávy, její sladkost a jemnou, dlouhotrvající dochuť.

Praženo v zemi původu

Většina kolumbijské kávy opouští zemi původu jako zelená kávová zrna a praží se až v zahraničí. Naše káva se praží přímo v Kolumbii, blíže pěstitelům i místu, odkud pochází. Díky tomu lze při pražení vycházet z přímé znalosti farmy, sklizně a způsobu zpracování každé šarže. Zároveň tak větší část hodnoty, kterou káva vytváří, zůstává v zemi, kde byla vypěstována.